鲫鱼是我国菜肴中常见的一种，营养丰富口味鲜美。鲫鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、硒等元素，是养生佳品。在此，为大家介绍一款简单好做的家常菜鲫鱼做法。
材料：
- 鲫鱼
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 鸡精
- 清水
做法：
- 将鲫鱼去鳞腮、虾须、内脏，洗净备用。
- 葱姜切末，大蒜切片备用。
- 把适量清水烧开，下鲫鱼焯水，煮熟后盛出备用。
- 取一平底锅，放入适量油，烧热后下葱姜蒜爆香。
- 放入豆瓣酱炒香。
- 加入一勺料酒炒匀。
- 放入焯好水的鲫鱼翻炒。
- 加盐、生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀。
- 下适量清水，使鲫鱼浸泡在稠稠的酱汁中，小火炖10分钟即可出锅。
最后，整个菜肴的香气扑鼻、色香味俱佳！
