北京的Siheyuan（四合院）里有那么多传统的小吃，可是你不能只在看到旅游景点前的小摊子上就停留了。打破些既定的观念，深入胡同里，会让你发现那些更加道地和好吃的小吃。
首先是三汁拌面，每一口都可以经验到润喉、鲜辣和浓郁口味。这个美味的面条是从酱汁、辣椒酱、醋、糖和蒜泥混合而成，加上牛肉末和葱花。
接下来是炒肝儿。 这是一种传统的炒菜，属于一种烤技术。 它是由牛肝，蔥，豆鼓醬，蒜和辣椒炒成。 炸的肝臟上酱汁，吃起来咬口有嚼劲。
最后一个是炸酱面，一道以豆酱炒肉末制作的面食。加上精心烹饪和配方，使得酱汁更加浓郁，口味更加复杂。一旦你发现了胡同里的炸酱面，你将再也不会回到五芳斋了。
