荞麦米是一种常用的粗粮，其营养价值很高，富含维生素B、膳食纤维和蛋白质等，是健康饮食的理想选择。
荞麦米的好处如下：
- 降低胆固醇：荞麦米中含有丰富的可溶性纤维，可以降低胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。
- 增强免疫力：荞麦米是一种优质蛋白质来源，其中含有必需氨基酸，可以促进免疫细胞的生长和增强免疫力。
- 缓解便秘：荞麦米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加大便排出，缓解便秘。
- 预防贫血：荞麦米中含有丰富的铁、铜等微量元素，可以增强血红蛋白的合成，有助于预防贫血。
荞麦米的营养价值如下表所示：
| 营养成分 | 每100克荞麦米含量 |
| 热量（千卡） | 343 |
| 蛋白质（克） | 9.9 |
| 脂肪（克） | 2.1 |
| 碳水化合物（克） | 72.6 |
| 膳食纤维（克） | 3.7 |
| 钙（毫克） | 23.0 |
| 铁（毫克） | 3.2 |
| 锌（毫克） | 1.1 |
